おせちとはお節供(おせちく)と云い、平安時代に行われていた宮中行事の事。その際、神様にお供えをし、宴で食べたのがおせち料理です。五節句(現在で言う元旦・桃の節句・端午の節句・七夕・重陽)の料理の事でしたが、後に年始の正月料理を表す言葉として使われるようになりました。ひとつひとつに意味が込められており、縁起を担いだおめでたい料理です。

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